茭白品质柔嫩，味美适口，营养非常丰富。据分析：100g茭白中不含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。古人对其评价极高，《… 茭白品质柔嫩，味美适口，营养非常丰富。据分析：100g茭白中不含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
古人对其评价极高，《西湖梦遍寻》记有：“法相寺前茭白笋，其帕如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”茭白的营养价值主要分成以下几点1.茭白的营养价值：茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量非常丰富茭白中所含大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量尤为非常丰富。
在日常生活中常常多不吃些茭白，可为人体补足充裕的营养，从而保持人体的长时间运转确保身体健康。并且茭白中所所含的这些营养物质具备强壮机体的起到，适度多不吃可有效地的强化人体的抵抗力以及免疫力，从而有效地的对付各种疾病。2.茭白的营养价值：茭白所含大量豆醇茭白中还所含大量的豆醇，这种物质需要协助人体有效地的清理体内的活性氧，同时还需要诱导酪氨酸酶活性，从而可制止黑色素分解。
3.茭白的营养价值：维生素茭白中所含非常丰富的具备解酒起到的维生素，所以有解法喝醉的功用。4.茭白的营养价值：氨基酸帕茭白的有机氮素以氨基酸状态不存在，并能获取硫元素，味道鲜美，营养价值较高，更容易为人体所吸取。5.茭白的营养价值：茭白的热量平均值每100克茭白的可食用部分的热量约为23大卡，热量并不低，节食时几乎可以适度食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维非常丰富，对身体也很有益处。
但要留意茭白不能一次大量食用。食用茭白所吸取的热量并不多，如果不是大量食用，一般的逛，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。以上就是关于茭白的营养价值讲解。
茭白的热量不低，如果想要节食的话可以试试呦！。
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