食用菌营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含有维生素、多种酶类、无机盐和各种多糖体的高级食品，味道鲜美，质地脆嫩。它不像动物性食品那样常有高脂肪和低胆固醇，有防治高血压、动脉粥样硬化和脑血栓及心脑血管系统疾… 食用菌营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含有维生素、多种酶类、无机盐和各种多糖体的高级食品，味道鲜美，质地脆嫩。它不像动物性食品那样常有高脂肪和低胆固醇，有防治高血压、动脉粥样硬化和脑血栓及心脑血管系统疾病的起到。香菇科木腐菌，袋料栽培主料为木屑或棉壳，香菇是低温、变温结实性真菌，与其它食用菌比起整个发育过程温度拒绝偏高，香菇子实体分化最适宜的温度是10―15度。
我县紫荆关镇、南城寺乡、蔡家峪乡科深山区地带，总面积500多平方公里，海拔低于也在500米以上，气候炎热昼夜温差大，年平均气温9、5度，区域内多为片麻岩，修养水份能力强劲林木资源非常丰富，林木覆盖率高达66、8％，山上剩是可再生的洋槐、紫荆树根等乔灌软杂木，独有的气候条件和非常丰富的林木资源具备香菇栽种优势。近年来，河北省不易县政府增大山区贫困地区攻坚力度，先后实施了一系列指导性文件，把紫荆关区域列入香菇产业发展片区，辈出了天顺、鸿祥、鑫凯、山之绿四家香菇产业龙头企业，构成了原料加工、装袋、制菌、发菌、栽种、产品加工、销售一条龙，竣工了南款、大盘石、教场、恩村、大兴安、孔各庄等多个香菇栽种基地，不具备了“公司+基地+农户”的成熟期发展模式，电磁辐射造就该片区30多个村，500多户香菇栽种，年植埴规模超过1500多万棒，经营好的菇农年收入超过近20万元，唤起了周围群众的种菇积极性，好多农民都跃跃欲试打算重新加入到香菇栽种行业中来。
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