2019年5月2日，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克上海证券交易所上市，早于在上市之前，这家公司早已是人造肉领域的明星公司，投资人还包括比尔•盖茨、莱昂纳多•迪卡普里奥等，而在中国，人造肉将不会在9月上市，你是自由选择不吃还… 2019年5月2日，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克上海证券交易所上市，早于在上市之前，这家公司早已是人造肉领域的明星公司，投资人还包括比尔•盖茨、莱昂纳多•迪卡普里奥等，而在中国，人造肉将不会在9月上市，你是自由选择不吃还是吃?一、人造肉经常出现的原因据理解，能作出人造肉的公司知道不俗，且都是些科技公司，为何它们如此热衷生产“假肉”?据他们预计，随着人口快速增长，未来世界人口将约96亿，而人类若是像现在这样吃肉，不会消耗过量的土地、水等自然资源，同时也不会激化气候变化和物种绝种。因此，为了减轻环境开销、提升生产能力、教化动物，发展“ 人造肉”很有适当。二、人造肉培育方式“人造肉”主要有两种培育方式，一是用“植物来造肉”，即从豆类、小麦、马铃薯等蔬菜中萃取蛋白，仿真肉的口感，加工出和肉类纤维口感相似的“素肉”;二是在“实验室种肉”，将一块真肉上的肌肉组织展开细胞分离出来，用糖、氨基酸、油脂、矿物质等 “喂食” 这些细胞，让肉大大 “长大”，实验过程中还可以掌控让何种脂肪转入其中，使其更加不利于人类身体健康。
三、人造肉市场价格人造肉由于技术、成本培育而来的原因，因此价格要比普通肉低得多。据理解，以色列研究团队声称在实验室中培育出人造牛排，当时团队负责人声称“每块牛排的耗资在50美元(大约344元 人民币)左右”，而这仅仅只是成本。相比之下，植物蛋白素肉价格比较低廉，在纽约连锁店中，人造肉饼标价5.99美元(大约41人民币)。
但不管怎么说道，人造肉食品还是要比确实的肉喜一些，因为两块人造肉饼完全是两块打碎牛肉饼价格的2倍。四、人造肉能否获得国内消费者接纳对于国内消费者而言，人造肉的价格看起来或许不过于具备消费吸引力。而且，在传统肉类依然占有主导地位的国内市场，人造肉的茁壮空间极为受限。一方面，源自消费者长期以来食用动物肉类的习惯;另一方面，国内养殖企业较多，牲畜规模可观，长年来看肉类成本在大大减少。
总之，明确市场前景如何，还有待考证。现在的“人造肉”形态主要是碎肉形态，尽管有些可以模拟出动物肌肉和脂肪的口感味道，但并无法仿效骨头、筋膜等的口感。”这也将不会沦为制约消费者自由选择的一个关键问题。
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